REY SILO MÁXIMO
El MÁXIMO REY SILO es la versión más grande posible del REY SILO BLANCO, con un peso de entre 1,6 kilogramos y 2,1 kilogramos de peso y forma cilíndrica.
Es un queso de cuajada láctica como el REY SILO BLANCO y como éste, está elaborado artesanalmente con leche cruda y entera de vaca procedente de una única explotación ganadera de Asturias. Madurado en la bodega subterránea de la quesería, con temperatura, humedad y renovación del aire controlada, su gran tamaño nos permite un afinado más largo y complejo, en el que las bacterias lácticas salvajes y el moho Geotricum candidum desarrollado en la corteza aportan matices que revelan el origen asturiano de este queso.
Este afinado más largo se traduce en un consumo preferente también más largo. Sabor elegante y complejo a lácteos, hierba y flores, largo y con persistente retrogrusto a avellanas tostadas y hongos silvestres.
Valores típicos para raciones de 100 gr: Calorías 318 kcal, grasas28,16 gr (de las cuales, saturadas 18,69 gr), colesterol 25,8 mg,sodio 0,95 mg, carbohidratos 1,46 gr ( de los cuales azúcares 0 gr),proteínas 19,2 gr, sal 0,95 gr
Leche cruda y entera de vaca, cuajo y sal
Manténgase en lugar fresco. Para disfrutar de este queso en su mejormomento, consúmelo dentro de los 55 días posteriores a su apertura. Una vez abierto, recomendamos envolver el queso en papel alimentario y guardarlo en un recipiente hermético en la nevera.
